Torskemiddag nr 10

CameraZOOM-20110919180244

Panert torsk, brokkoli, pommes frites, hollandaise

Uke nr 2 er ved veis ende og det måtte markeres. Dermed ble det pomme frites til fisken. Brokkoli ble valgt fordi det var en stund siden sist, og hollandaisen for å forbedre sauseteknikken. Den var ikke like vellykket som forrige gang. Uklart hva som gikk galt. Litt mer sitron hadde gjort seg og jeg ble muligens også for defensiv i den innledende oppvarmingen av eggeplommene. Men selv om sausen ikke var helt vellykket, var den heller ingen katastrofe. Det er et slags suksesskriterie.

Legg igjen et svar

XHTML: Du kan benytte disse taggene: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>